きょうのりょうり

ナスとミズナの炒め物
↑数年ぶりにきょうのりょうりを復活。
『ミズナとナスの炒め物』1~2人分。
材料は、ミズナ1束、ナス1本。マーガリン・塩コショウ適量。

ナスとミズナの炒め物
↑まずはじめにナスを輪切り、又は短冊にしましょう。
切ったらあく抜きの為に、水にさらします。

ナスとミズナの炒め物
↑ナスをさらしている間に、ミズナをざく切りに。
大きさは食べやすければ良いので、適当です。お好みでどうぞ(\’ω\’)b

ナスとミズナの炒め物
↑下準備が出来たら、フライパンにマーガリンを入れます。
マーガリンぢゃ無くても、バターやごま油、オリーブオイルなんかでもOKです。
サラダ油は風味という点で劣るので今回は使いません。

フライパンが温まったら、ナスから投入。
薄っすらと焦げ目がついてきたら、ミズナを入れましょう。ナスの焦げすぎに注意。
ミズナはシャキシャキとした食感を残したいので、軽く火を通す程度に。
ミズナは多少苦味があるので、ニンニク等入れても良いかと思います。
塩コショウを少々入れ、味がなじんだら完成です。


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